Протокол о сроке годности

ЭТАПЫ ИСПЫТАНИЙ

Для получения экспертного заключения от лаборатории проводятся испытания – сроки годности, которые удалось подтвердить, отражаются в разделе этого документа. Они прописываются в виде записи о соответствии или не соответствии заявленным вами временным периодам.

Сам документ выдаётся на основе серии испытаний по микробиологическим методам (каждое испытание проводится через определённый период времени). Эта серия выполняется строго по программе, разработанной на основе утверждённых методических указаний, например, приложение 3 МУК 4.2.1847-04. Эти серии, по понятным причинам, разнятся в зависимости от типа продукции, то есть, чем дольше подтверждаемый срок, тем больше контрольных точек (анализов пробы) в серии.

Предоставление необходимой информации и документов

Здесь инженером-испытателем проводится идентификация продукции и определение наличия утвержденных к ней требований на сроки хранения. А менеджеры по сертификации оформляют и согласовывают с вами договор об оказании услуг.

Отбор образцов и проведение испытаний

После пробоподготовки испытатель приступает к реализации серии испытательных мероприятий.

Формирование результатов и их запись

На основе переданных сведений менеджер по сертификации составляет итоговый документ, согласовывает его с вами и передает на подпись руководителю лаборатории.

Передача заявителю экспертного заключения

Один экземпляр остается в лаборатории как объект архивного хранения, а другой вручается заявителю.

Механика проведения самих испытательных мероприятий выглядит следующим образом: через определенный интервал времени хранения пробы делается анализ содержания в ней патогенных микроорганизмов (контрольная точка). Если все запланированные контрольные точки пройдены, и микроорганизмы не обнаружены, то срок считается подтверждённым.

Методики проведения оценочных работ

Оценка срока годности продукции проводится от 3-х дат выработки. Образцы для оценки выбираются строго в заранее заданных условиях с обязательным соблюдением температурного режима.

Однако, это в большей степени имеет значение для центра сертификации. Для заказчика, если выбор пал на правильную компанию, хлопот остаются лишь передача сведений, образцов и согласование.

Важно: такого понятия как подтверждение срока годности нет ни в одной области аккредитации, ни у одной лаборатории страны. Федеральная служба по аккредитации, которая выдаёт полномочия лабораториям, делает это строго на определённые методики испытаний, а такого рода подтверждение не является целостной методикой. Другими словами, законодательно такой области аккредитации не существует. Поэтому, когда вам обещают:

- Обезопасьте себя от приобретения нелегитимного документа или документа, оформленного с ошибками

## Как направить письмо об увеличении сроков поставки товара?

Это надо сделать способом, который обозначен в договоре. Если указаний на этот счет в нем нет, направляйте покупателю заказное или другое аналогичное письмо по почте с уведомлением о вручении. Это даст вам доказательства, что письмо ушло и попало к покупателю.

Обратите внимание! Договор может предусматривать срок, в течение которого вы должны сообщить о переносе поставки на более позднюю дату. В этом случае предупредите покупателя в этот срок.

## Часто задаваемые вопросы

### Как сделать, чтобы оценка срока годности прошла успешно?

Основным критерием для получения положительной оценки считается отсутствие отрицательных показателей в течение всей процедуры. Чтобы свести к минимуму риски, обратитесь в нашу компанию – мы подскажем, как исправить недочеты, если таковые имеются.

### Что содержится в таком экспертном заключении?

В него включаются такие данные, как: наименование товара, сведения о производителе (название и адрес), время испытаний и дата получения образцов, обозначение методики тестирования, нормативные показатели, фактические результаты и прочее.

### Оценка сроков годности проходит в любой лаборатории?

Такие полномочия есть только у лабораторий, в области аккредитации которых есть методики испытаний, соответствующие МУК 4.2.1847-04. Выяснить их наличие можно посредством официального запроса.

### Как самостоятельно установить срок годности продукции с новой рецептурой?

Для личного пользования его можно высчитать, ориентируясь на самый скоропортящийся компонент. Однако без знания методик, такой срок будет не точным, потому что не будут учтены химические факторы соединения всех компонентов. Надежнее обратиться к специалистам.

### Что будет, если испытания покажут несоответствие?

Ни к каким критическим последствиям это не приведёт. Просто контрольная точка, во время которой будут обнаружены патогены, станет ориентиром для установления предельного периода хранения данного товара. На ней исследования и прекратятся.

### С какой периодичностью проводят испытания на сроки годности образцов?

Количество контрольных точек в серии испытаний рассчитывается согласно продолжительности заявленного вами срока годности. Например, для продукции с периодом хранения до 30 суток предусмотрено не менее 3 раз анализа пробы, а свыше 60 суток – не меньше 4-х.

## Вас может заинтересовать

- более 200 видов документов - цены и сроки оформления

## Когда надо писать письмо об увеличении сроков поставки товара?

Письмо об увеличении сроков поставки

Закон не отвечает на этот вопрос. Собственно говоря, в законе вообще нет никаких положений о том, когда нужно оформлять и направлять такое письмо.

Основания для направления письма

Возможно, они есть в договоре поставки. Он может называть случаи, в которых поставщик должен направить покупателю письмо об увеличении сроков поставки. Например, если возникнут форс-мажорные обстоятельства. В таких ситуациях, прямо обозначенных в договоре, поставщик обязан составить и отправить такое письмо.

Сделать это можно и в других случаях, но это уже по усмотрению поставщика. Многие поставщики прибегают к помощи письма, чтобы показать ответственное отношение к своим обязанностям по договору поставки. Они считают, что подобные письма говорят об их добросовестности и уважительном отношении к покупателю. А также помогают сохранить деловые связи, даже если с договором возникли проблемы.

Обзор нормативной базы

В настоящее время пищевой техрегламент не обязывает всех производителей обосновывать сроки годности, если они не превышают сроков, установленных в СанПиН или госстандартах. Но во всех остальных случаях, когда период хранения установил изготовитель и нет возможности его обосновать документально, испытания на сроки годности продукции обязательны.

Нормативные акты

Производители устанавливают периоды, в течение которых изготавливаемые продукты пригодны к потреблению, и несут за это полную ответственность согласно следующим нормативным актам:

• ГОСТ
• СанПиН

Регулирование в России

В связи с этим режимы хранения, ранее установленные в национальных стандартах, являются рекомендательными. Они могут применяться изготовителем продукции, что при соблюдении условий, установленных в ГОСТах, гарантируется сохранность товара в течении установленного интервала времени.

Планы по изменению нормативной базы

Согласно решению №57 Совета Евразийской экономической комиссии от 23.04.2021 года, предусмотрено разработка проекта внесения поправок в Технический регламент Таможенного союза 021/2011.

Постановление Роспотребнадзора

Также изготовителям нужно учитывать постановление № 98 от 22.05.2003 года, утвержденное главврачом Роспотребнадзора, которое утверждает СанПиН 2.3.2.1324-03. Важно быть внимательными к пункту 3.1.9, касающемуся режимов хранения сырья и готовых продовольственных изделий.

При этом резервный период хранения ингредиентов на момент производства многокомпонентного продовольственного изделия должен соответствовать заявленному интервалу, в течение которого может храниться конечный готовый продукт.

Отсюда следует, что проходить испытания и подтверждать их протоколами на сроки годности нужно обязательно, поскольку в противном случае – это повод для Роспотребнадзора проверить достоверность маркировочных сведений на этикетке. В случае несовпадения производителю придется платить штраф за нарушение требований законодательства РФ в части обязательной маркировки.

Перенос сроков поставки товара

Как бы удачно стороны не согласовали сроки поставки в договоре или сопутствующих документах, жизнь вносит свои коррективы. Случается, что поставка в оговоренный срок невозможна.

Такая ситуация может возникнуть из-за покупателя или из-за поставщика. Причем из-за последнего она складывается чаще.

Перенос поставки из-за поставщика

Обычно он переносит поставку на более поздний срок. То есть фактически задерживает ее. Срок поставки в этом случае увеличивается, продлевается.

Но бывает и так, что по определенным причинам поставщик готов доставить товар раньше, чем договаривались. Это называется досрочной поставкой. В ГК РФ написано: если товар поставляется партиями, на досрочную поставку нужно согласие покупателя (п. 3 ст. 508).

В названных случаях поставщики обычно информируют покупателей об изменении сроков поставки с помощью писем. Эти документы так и называют — письма о переносе сроков поставки. Если речь идет о задержке поставки (а так бывает чаще всего), документ можно озаглавить иначе: письмо об увеличении сроков поставки или письмо о продлении сроков поставки.

Подробно о том, что это за письмо, когда его обязательно составлять, как оформить, когда и как направлять покупателю, мы расскажем ниже.

Перенос поставки из-за покупателя

Покупатель тоже может инициировать перенос срока поставки. Например, если не успел вовремя арендовать склад для хранения купленного товара или продлить договор аренды, и к моменту поставки он закончится.

В первом случае покупатель может информировать поставщика о переносе доставки на более позднюю дату, а во втором — на более раннюю. Для этого он тоже составляет письмо о переносе сроков поставки товара.

На практике такие ситуации бывают нечасто, так что дальше мы их не рассматриваем.

Обзор законодательной базы

Заключение о сроке годности выдается только на основании проведенных лабораторных испытаний при наличии обязательной разрешительной документации. В отношении продовольствия или косметики – это декларация или свидетельство о гос. регистрации (СГР) Роспотребнадзора. Данные требования предусматривают профильные технические регламенты, действие которых распространяется на все страны-члены Таможенного Союза (ЕАЭС):

Формой оценки большинства товарных позиций является декларирование. Однако на некоторые виды исследуемых питания или косметического средства может потребоваться СГР.

СГР выдает Роспотребнадзор с целью подтверждения санитарной и эпидемиологической безопасности продукции, а также соответствия гигиеническим нормам.

Также заявитель имеет право дополнительно оформить добровольный сертификат, чтобы подтвердить качество и отличительные свойства товаров.

Тех. регламентами, действующими в части проверки безопасности продуктов питания или косметики, устанавливаются требования. Одно из них – обязанность изготовителя указывать на этикетке и упаковочной таре период и условия, при которых хранятся выпускаемые изделия.

Заключение или протокол – это документальное подтверждение и определение длительности времени полного соответствия изделий нормам безопасности, причем их потребительские характеристики, указанные в маркировке, должны оставаться без изменений.

Чтобы определить, сколько времени и в каких условиях могут храниться продовольствие или косметика без потери качества, проводятся испытания, по результатам прохождения которых составляется протокол.

Особенности проведения экспертизы при увеличении времени хранения продукта

Экспертиза проводится в обязательном порядке для продовольственных изделий, изготавливаемых по новой технологии с добавлением новых ингредиентов, а также если изготовитель увеличил указанную изначально величину с помощью вспомогательных средств и не подтвердил это соответствующим документом. Без проведения экспертизы указывать на упаковке / этикетке увеличенный период запрещено. В целом, суть исследований заключается в экспертной проверке таких показателей образцов товара, как:

В зависимости от заявленного периода по предусмотренной методике определяют количество контрольных точек. В них проверяют критичные показатели, свойственные для каждого продовольственного изделия. Если в указанный временной интервал во всех точках показатели положительные, а также в последней точке, которая берется с запасом от общего срока годности (например, заявлено 30 дней, взяли по расчету + 5 дней и проверили), то заданная величина считается подтвержденной.

Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов

Очень часто у руководителей предприятий пищевой промышленности, общественного питания и торговых объектов, реализующих пищевые продукты, возникает вопрос — каким нормативным документом регламентируются сроки годности продуктов питания? В нашей статье расскажем о требованиях к срокам годности и условиям хранения пищевой продукции.

Основные требования к срокам годности и условиям хранения пищевой продукции содержатся в техническом регламенте ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Срок годности пищевой продукции — период времени, в течение которого пищевая продукция должна полностью соответствовать предъявляемым к ней требованиям безопасности, установленным техническим регламентом ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а также сохранять свои потребительские свойства, заявленные в маркировке, и по истечении которого пищевая продукция не пригодна для использования по назначению (статья 4 ТР ТС 021/2011).

Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, подлежит изъятию из обращения владельцем пищевой продукции самостоятельно, либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля (надзора) государства-члена Таможенного союза (с российской стороны — Роспотребнадзора) (пункт 4 статьи 5 ТР ТС 021/2011).

Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной (пункт 1 статьи 7 ТР ТС 021/2011).

Сроки годности и условия хранения пищевой продукции устанавливаются изготовителем (пункт 6 статьи 7 ТР ТС 021/2011).

При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции (пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011).

При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем (пункт 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011).

При утилизации пищевой продукции, не соответствующей установленным требованиям, в том числе пищевой продукции с истекшими сроками годности, по предписанию Роспотребнадзора об утилизации изготовитель, импортер или продавец обязаны представить документ, подтверждающий факт утилизации такой пищевой продукции в порядке, установленном законодательством государства-члена Таможенного союза (пункт 8 статьи 18 ТР ТС 021/2011).

Положение о порядке изъятия из обращения, проведения экспертизы, временного хранения, утилизации или уничтожения некачественных и (или) опасных пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, утверждено постановлением Правительства Российской Федерации от 7 октября 2020 года № 1612.

В соответствии с требованиями технического регламента ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать сведения о дате изготовления пищевой продукции и сроке годности пищевой продукции (пункт 4.1. статьи 4 ТР ТС 022/2011).

Маркировка пищевой продукции должна быть понятной, легко читаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей), при этом надписи, знаки, символы должны быть контрастными фону, на который нанесена маркировка. Способ нанесения маркировки должен обеспечивать ее сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных изготовителем условий хранения (подпункт 1 пункта 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011).

При фасовании пищевой продукции организациями розничной торговли в отсутствии потребителя, на потребительской упаковке или на прикрепленной к ней этикетке должны быть указаны наименование пищевой продукции, дата ее изготовления, срок ее годности и условия хранения (подпункт 5 пункта 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011).

Указание в маркировке пищевой продукции даты ее изготовления в зависимости от срока ее годности осуществляется с использованием следующих слов (пункт 4.6 статьи 4 ТР ТС 022/2011):

1. «дата изготовления» с указанием часа, числа, месяца при сроке годности до 72 часов;

2. «дата изготовления» с указанием числа, месяца, года при сроке годности от 72 часов до трех месяцев;

3. «дата изготовления» с указанием месяца, года или числа, месяца, года при сроке годности три месяца и более;

4. «год изготовления» — для сахара.

Указание в маркировке пищевой продукции срока ее годности осуществляется с использованием следующих слов (пункт 4.7 статьи 4 ТР ТС 022/2011):

1. «годен до» с указанием часа, числа, месяца при сроке ее годности до 72 часов;

2. «годен до» с указанием числа, месяца, года при сроке ее годности от 72 часов до трех месяцев;

3. «годен до конца» с указанием месяца, года или «годен до» с указанием числа, месяца, года при сроке ее годности не менее трех месяцев.

2. В целях указания срока годности пищевой продукции может использоваться слово «годен» с указанием количества суток, месяцев или лет либо при сроке годности до 72 часов слово «годен» с указанием количества часов.

3. После слов «годен до», «годен», «годен до конца» указывается или срок годности пищевой продукции, или место нанесения этого срока на упаковку.

4. Маркировка пищевой продукции, в отношении которой изготовителем устанавливается неограниченный срок годности, должна дополняться надписью «Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения».

5. Слова «годен до», «годен», «годен до конца» в маркировке пищевой продукции могут быть заменены словами «срок годности», «употребить до» или аналогичными по смыслу словами.

6. Дополнительные требования к указанию срока годности пищевой продукции, не противоречащие требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», могут быть установлены в технических регламентах на отдельные виды пищевой продукции.

Так, в Техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» указано, что в маркировке концентрированной или сгущенной молочной продукции и сухой молочной продукции должна содержаться следующая дополнительная информация: дата производства (изготовления) и срок годности продукта (наносятся на крышку или на дно банки либо пачки). При указании срока годности словами «годен до» или «использовать до» рядом с такими словами наносится указание места, где была нанесена такая информация, например: «смотри на крышке или на дне банки в первом или во втором ряду» или «смотри на крышке или на дне пачки». При указании срока годности словами «годен в течение» или «употребить до» рядом с такими словами наносятся срок годности (месяц) и надпись: «дата производства указана на крышке или на дне банки в первом или во втором ряду» или «дата производства указана на крышке или на дне пачки» (пункт 87 ТР ТС 033/2013).

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» предусматривает, что в случае если изготовитель продуктов убоя и мясной продукции, поступающих для реализации на предприятия розничной и оптовой торговли, предполагает их дальнейшее упаковывание в процессе реализации в потребительскую упаковку с изменением их количества и (или) вида их упаковки, то в маркировке таких продуктов убоя и мясной продукции должна содержаться информация о сроках годности до вскрытия упаковки и после вскрытия упаковки (нарушения ее целостности), но в пределах общего срока годности .

В маркировке продуктов убоя и мясной продукции, упакованных в процессе реализации с изменением количества и (или) вида упаковки, дополнительно должна указываться информация о дате их упаковывания и сроке годности, за исключением случаев, когда продукты убоя и мясная продукция упаковываются в присутствии потребителя на предприятиях розничной и оптовой торговли (пункт 116 ТР ТС 034/2013).

Маркировка консервов должна соответствовать следующим требованиям (пункт 122 ТР ТС 034/2013):

Технический регламент Евразийского экономического Союза ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» указывает на то, что при производстве консервов срок годности консервов устанавливается изготовителем исходя из группы консервов, свойств потребительской упаковки и величины достигнутого стерилизующего эффекта (пункт 77 ТР ЕАЭС 051/2021).

В случае если изготовитель продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы, упакованных в процессе изготовления и отправляемых для реализации на предприятия розничной и оптовой торговли, предполагает их дальнейшее упаковывание в потребительскую упаковку с изменением количества продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы и (или) вида их упаковки, то в маркировке таких продуктов и продукции должна содержаться информация о сроках годности до вскрытия и после вскрытия упаковки (нарушения ее целостности), но в пределах общего срока годности при соблюдении условий хранения (пункт 112 ТР ЕАЭС 051/2021).

Информация о дате изготовления консервов, сроке годности, ассортиментном номере (при наличии) (кроме этикетки) обязательно дублируется на крышке или донышке потребительской упаковки способом, обеспечивающим ее сохранность и читаемость до конца срока годности.

В маркировке продуктов убоя птицы для детского питания и продукции из мяса птицы для детского питания указываются информация о сроке годности и условиях хранения после вскрытия потребительской упаковки (пункт 121 ТР ЕАЭС 051/2021).

Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» определено, что маркировка потребительской упаковки масложировой продукции должна быть понятной, легко читаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей, при этом надписи, знаки, символы должны быть контрастны фону, на котором размещена маркировка. Размер шрифта в мм для даты изготовления и срока годности должен составлять (статья 8 ТР ТС 024/2011):

1. при массе продукции до 100 граммов — не менее 2,8 мм;

2. при массе продукции свыше 100 граммов — не менее 3,2 мм.

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» допускает маркировку зерна дополнять надписью: «Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения» (пункт 15 статьи 4 ТР ТС 015/2011).

Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 047/2018 «О безопасности алкогольной продукции» (вступает в силу с 1 января 2024 года) предусматривает, что маркировка алкогольной продукции, в отношении которой изготовителем устанавливается неограниченный срок годности, должна дополняться следующей надписью: «Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения» (подпункт м) пункта 31 ТР ЕАЭС 047/2018).

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» являются действующим нормативным правовым актом в части, не противоречащей требованиям действующих технических регламентов и иных международных правовых актов Евразийского экономического союза.

Приложением № 1 к СанПиН 2.3.2.1324-03 установлены сроки годности и условия хранения особо скоропортящихся и скоропортящихся пищевых продуктов при температуре 40 +/- 20 С, вырабатываемых по нормативной и/или технической документации, если иные сроки годности не оговорены другими документами.

При этом для аналогичных видов новых пищевых продуктов, в том числе выработанных по новым технологическим процессам их изготовления, могут быть установлены те же сроки годности и условия хранения, которые указаны в приложении № 1 к СанПиН 2.3.2.1324-03 (пункт 1.8 СанПиН 2.3.2.1324-03).

Сроки годности и условия хранения на продукты, превышающие сроки и/или величины температур хранения для аналогичных видов продуктов, представленных в приложении № 1 к СанПиН 2.3.2.1324-03, а также сроки годности и условия хранения на новые виды продуктов, которые не имеют аналогов в указанном приложении № 1 к СанПиН 2.3.2.1324-03, должны быть обоснованы в установленном порядке (пункт 1.9 СанПиН 2.3.2.1324-03).

Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов приведены в методических указаниях МУК 4.2.1847-04.4.2 «Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов».

Соблюдайте гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.

ПРЕИМУЩЕСТВА ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СРОКОВ ГОДНОСТИ

Оценка сроков годности – это первоочередные мероприятия для той продукции, для которой нет разработанных нормативов с уже утвержденными интервалами хранения, или если в стандартную рецептуру включены любые изменения. Заключение с результатами таких исследований документально подтверждает то, что в течение всего установленного периода (при нормальных условиях хранения) продукция будет соответствовать гигиеническим стандартам, и вероятность оказания вреда на человека и окружающую среду отсутствует.

Таким образом, в адрес продукции, производство которой отличается от требований ГОСТа, а также, если она выпущена по ТУ или индивидуальному стандарту предприятия, стоит провести экспертные работы по подтверждению срока годности в лаборатории с дальнейшей выдачей заключения. Такая бумага может понадобиться еще и:

Подтверждение сроков годности понадобится всем компаниям и индивидуальным предпринимателям, которые заинтересованы в сохранении репутации за счет соблюдения санитарных и других норм действующего законодательства. Такая оценка поспособствует в оптимизации трат на производство, перевозку, хранение, а также повысит качество и безопасность товаров, минимизируя репутационные риски. Кроме того, сведения, полученные в результате такой процедуры, могут послужить основой для усовершенствования технологических процессов.

Об этой и другой пользе в получении ЭЗ на срок годности расскажем БЕСПЛАТНО во время консультации

ПЕРЕЧЕНЬ ПРОДУКЦИИ, ПОДЛЕЖАЩЕЙ ИСПЫТАНИЯМ

Как упоминалось выше, изначально период возможного хранения товара определяется действующими в нашей стране стандартами (при их наличии). И при выпуске продукции с четким соответствием требованиям такой регламентирующей документации нет необходимости заказывать протокол на сроки годности (как зачастую его называют). Однако наблюдается такая тенденция, при которой все больше производителей стараются усовершенствовать свой продукт, его рецептуру, внедрив инновации в производственный процесс или новое сырье. Это, в свою очередь, может влиять на сроки хранения готового продукта. Многие крупные ритейлеры, понимая это, отдают предпочтение сотрудничеству с теми поставщиками, чьи товары обладают большим временным интервалом хранения, и у которых он достоверно подтвержден во избежание потерь в процессе реализации.

Вместе с тем стоит знать, что в соответствии с «Законом о защите потребителей», необходимость в нанесении сроков годности существует не только для пищевых продуктов, но и для товаров таких категорий, как:

Кроме того, подобные требования существуют и для товаров длительной эксплуатацией. Например, для деталей к узлам механических устройств, которые после выработки определенного срока эксплуатации способны стать опасными для жизни, здоровья и имущества потребителя, а также нести угрозу для окружающей его среды. Здесь производитель вынужден фиксировать срок службы либо в единицах времени, либо в других, например, километрах. Неизменным для большинства видов продукции остается одно, продажа товаров без заданного и указанного на этикетке периода запрещена.

Важно: каждому производителю стоит учитывать факт того, что в период годности продукции, согласно «Закону о защите потребителей», именно он несет ответственность за возникшие (при нормальных условиях хранения) дефекты, порчу. Конечно, эти правила не относятся к тем случаям, когда использование товара стало невозможным по вине третьих лиц (логиста, продавца, покупателя и прочих).

ПОДТВЕРЖДЕНИЕ СРОКОВ ГОДНОСТИ

Сегодня практически каждый покупатель, особенно при приобретении скоропортящихся товаров, обращает внимание на этикетку, где указан срок годности. Этот термин обозначает определенный временной интервал, в течение которого продукция полностью отвечает предъявляемым к ней нормам качества, а также не утрачивает свои функциональные и потребительские характеристики. Установка срока годности означает, что после наступления заданной на упаковке товара даты, продукция становится непригодной для применения по назначению, так как способна потерять свои качественные показатели или быть даже опасной для здоровья и жизни.

Сроки годности (хранения) устанавливаются либо производителем, либо разработчиками нормативных документов, в которых определяются санитарно-гигиенические стандарты безопасности для каждого отдельно взятого вида продукции. При этом изготовители вправе самостоятельно определить эти сроки, опираясь на индивидуальные свойства выпускаемого товара и существующие требования к нему. В случае если предприятие по производству не сделало это по каким-либо причинам, то продавец вправе инициировать процедуру определения сроков самостоятельно. Запросить подтверждение сроков годности также могут и покупатели, и контролирующие органы.

НЕОБХОДИМЫЕ ДОКУМЕНТЫ

Подтверждение сроков годности продукции вы можете получить с помощью нашего сертификационного центра. Для запуска процедуры подготовьте, пожалуйста, необходимую информацию и документы:

Важно: в случае неполного комплекта документов (информации), мы поможем собрать недостающее, что позволит сохранить ваше время и сократить расходы.

Что надо знать о сроке поставки товара?

Он определяется в договоре поставки – это самый простой и распространенный вариант. Также срок могут предусматривать приложения к договору, спецификации, отгрузочные разнарядки и другие подобные документы. Тогда в договоре должна быть отсылка к ним.

Считается, что срок поставки — это несущественное условие договора (ст. 506 ГК РФ). Такого мнения придерживается большинство арбитражных судов. Но некоторые полагают, что срок поставки относится к существенным условиям. И если он не прописан в договоре, тот надо расценивать как незаключенный (ст. 432 ГК РФ).

Срок в договоре определяют по-разному. Вариантов тут очень много. Например, можно указать конкретную дату поставки или обозначить период времени, в течение которого покупатель получит товар. Если его привозят партиями, обычно согласовывают график поставки.

Но срок поставки товара может требовать дополнительного согласования, переноситься (чаще всего — увеличиваться) и нарушаться. В каждой из этих ситуаций контрагенту направляют письма соответствующего содержания. В этой статье мы рассмотрим:

НОРМАТИВНАЯ БАЗА

Согласно закону «О защите прав потребителей» производители любой продукции вынуждены определять и наносить эти сроки на упаковку. Такое определение происходит посредством экспертизы в лаборатории, которая поможет установить, какой именно временной интервал стоит прописать на этикетке впервые введенного в ассортимент (продажу) продукта. Кроме того, такая процедура проводится и при корректировке рецептуры. А в ситуации, когда товар изготавливается в точности по действующим национальным стандартам и иным госнормативам, где уже прописано, сколько должен храниться продукт, определение срока годности продукции лабораторным путем не требуется. Обязанность по указанию времени, в течение которого товар годен к употреблению, утверждена в таких регламентах, как ТР ТС 022 (о маркировке) и 021 (о безопасности пищевой продукции).

К основным стандартам также относятся положения в СанПиН 2.3.2.1324-03. В нем указаны нормативные правила, предъявляемые к продуктам питания, которыми приходится руководствоваться всем ИП, компаниям и учреждениям по санитарному и эпидемиологическому надзору. А методические предписания по способам определения таких сроков приведены в соответствующем разделе МУК 4.2.1847-04.

Возвращаясь к продукции, которая произведена строго по национальному стандарту, стоит отметить, что при установлении сроков здесь придерживаются действующих нормативных документов, разработанных специально под данный тип продукции. Например, для кондитерских изделий существует ГОСТ Р 704112-2022, а для мясосодержащих продуктов государством предусмотрен ГОСТ Р 70354-2022. Таким образом, установленный вами период не может превышать срок хранения, предписанный ГОСТом. А в случае расхождения придется оформлять экспертное заключение (ЭЗ) на основании испытания – сроки годности тогда будут официально подтверждены этой независимой экспертизой. Так, у вас на руках будет документальное обоснование сроков годности.

Как и когда направить письмо поставщику о нарушении сроков поставки товара?

Это можно сделать по почте, выбрав заказное или другое письмо такого же плана с уведомлением о вручении. Так у вас на руках останутся документы, которые подтверждают направление и доставку письма.

Подготовить и отправить письмо лучше в кратчайшие сроки после даты ожидаемой поставки, которая не состоялась. Возможно, после письма поставщик оперативно доставит задержанный товар.

СТОИМОСТЬ И СРОКИ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОЦЕДУРЫ

Увы, установка срока годности не может обладать фиксированной ценой, так как на формирование ее стоимости влияют несколько очевидных факторов:

Что касается продолжительности проведения работ, то она зависит от заявленных сроков годности и от, так называемого, резервного коэффициента. «Коэффициент резерва» – это показатель, установленный методикой испытания, он определяет итоговую продолжительность проведения работ по подтверждению, и предназначен для того, чтобы гарантированно установить микробиологические показатели и значения окислительных процессов вашей продукции на протяжении всего периода хранения. Например, для торта зафиксирован срок годности 5 суток, а коэффициент резерва равен 1,5. Умножив 120 часов на 1,5, мы получим 180. Таким образом, продолжительность испытаний данного торта составит 180 часов или 7,5 суток.

Конечно, в случае с товарами длительного хранения не у каждого заявителя есть возможность и желание несколько месяцев или даже лет ожидать подтверждение. В этом случае, временные интервалы задаются с учетом прошедшего времени, то есть допускается предоставить для экспертизы продукцию, которая уже хранилась на предприятии изготовителя (но не дольше заявляемого срока). При необходимости здесь может понадобиться предоставить доказательство даты выпуска.

Важно: при обращении в компетентный центр сертификации, обладающий необходимым опытом в подтверждении сроков годности продукции, вы вправе рассчитывать на преференции как в подготовке исходных материалов, так и в продолжительности проведения работ. Это возможно потому что, за счет ранее приобретенного опыта, специалисты данного центра минимизируют риски возникновения ошибок, например, в приемке образцов, определении методики или в пробоподготовке. К большому сожалению, даже сотрудники именитых лабораторий зачастую оказываются малокомпетентны в данном вопросе, выполняя роль лишь промежуточного звена между заявителем и испытателем, функцией которого является только передача информации. В такой ситуации вы будете лишены возможности получить компетентные и содержательные ответы на свои вопросы, а также возможности повлиять на процесс.

Как оформить и направить письмо о сроках поставки товара?

Официальный бланк этого документа не утвержден. Так что письмо составляют в произвольной форме.

Рекомендуем заранее посмотреть договор поставки. Возможно, в нем перечислены сведения, которые должны быть в письме. Если это так, придерживайтесь указаний договора.

Содержание письма очень простое. В нем поставщик сообщает покупателю дату предстоящей поставки, чтобы тот принял товар. Разумно также отметить, что при несогласии с предложенной датой покупатель может назначить другую. Надо написать, как и когда он должен сообщить поставщику уточненную дату поставки.

В письме указывают дату его составления и номер. Поставщик должен подписать письмо и направить его покупателю способом, который указан в договоре. Если в нем нет таких условий, советуем воспользоваться услугами почты — послать заказное или другое аналогичное письмо с уведомлением о вручении. Это позволит вам доказать его отправку и получение покупателем, если возникнет спор.

Важно! В договоре может быть указан срок, в течение которого вы должны сообщить покупателю о предстоящей поставке. Если это так, соблюдайте его.

В качестве примера смотрите гарантийное письмо о сроках поставки товара (образец).

Особенности и порядок проведения испытаний

Экспертная оценка обязательна для продукции пищевой группы, при добавке новых ингредиентов или изменении технологий, а также, если производитель увеличил время хранения продукта с использованием консервантов и не подтвердил это оформлением соответствующей документации.

Без прохождения экспертизы на упаковке или этикетке не указывается увеличенный период хранения – это запрещает законодательство.

Суть испытаний состоит в следующем. Экспертная оценка заключается в анализе образцов:

В зависимости от назначенного времени хранения по методическим указаниям МУК 4.2.1847-04 определяют наличие точек контроля и их количество. В данных точках проверяются критические значения, характерные для каждого изделия продовольственной группы.

При наличии положительных значений, срок, который заявляет производитель, считается подтвержденным.

Как оформить письмо об увеличении сроков поставки товара?

Его составляют в произвольной форме. Потому что в законе нет никаких обязательных требований к его содержанию.

Важно! Такие требования может устанавливать договор. Тогда указывайте в письме сведения, которые перечислены в договоре.

Назвать письмо можно по-разному. Распространенные варианты: письмо о переносе сроков поставки товара, письмо об увеличении сроков поставки товара, письмо о продлении сроков поставки товара, письмо о задержке поставки товара.

В “шапке” письма пишут данные поставщика и адресата — покупателя.

В письме поставщик сообщает покупателю, что поставка товара в оговоренные сроки невозможна, и указывает причины этого. Также информирует о новых сроках поставки. Если он уверен, что сможет доставить товар в эти сроки, можно использовать фразу типа “Поставщик гарантирует поставку товара в такой-то срок”. Если уверенности нет, лучше ограничиться формулировкой наподобие: “Поставщик планирует осуществить поставку в такой-то срок”.

В письме должны стоять дата, номер и подпись поставщика (руководителя организации или индивидуального предпринимателя).

К письму можно приложить документы, которые подтверждают причины невозможности доставить товар в срок. Например, письмо от завода-изготовителя товара, на котором произошел сбой оборудования. Из-за чего поставщик не получил товар вовремя и нарушил срок поставки, оговоренный в договоре.

ПОДТВЕРЖДЕНИЕ СРОКОВ ГОДНОСТИ

СТОИМОСТЬ ОТ 7 900 РУБЛЕЙ

Обязательно ли проходить экспертизу?

Действующие ТР ТС не обязывают предпринимателей обосновывать продолжительность хранения косметической или пищевой продукции, если она не превышают сроков, установленных в нормативных актах (СанПиН, ГОСТ). В случаях, если период сохранности продукта установил производитель и отсутствует возможность его подтвердить документально, данные испытания обязательны.

Для установления порядка проведения лабораторного анализа используют положения документа МУК 4.2.1847-04. В СанПиН 2.3.2.1324-03 содержатся правила, касающиеся режимов и условий, при которых хранятся товары.

Данные режимы и условия, а также прочие требования, предусмотренные в стандартах и методических указаниях, являются рекомендованными, но не обязательными (обязательные устанавливают только профильные ТР ТС, а ГОСТы применяют на добровольной основе).

Производитель руководствуется ими, чтобы получить дополнительную гарантию сохранности товара в продолжение установленного промежутка времени.

Однако необходимо учесть один аспект – в п. 3.1.9 СанПиН, касающемся режимов, предусмотренных для хранения сырья и готового продовольствия, содержится ряд сведений. Они подразумевают, что при обосновании длительности хранения после открытия упаковки многокомпонентных продовольствия, в составе которого содержится несколько ингредиентов, и без ее открытия, данные показатели должны учитываться для всех компонентов.

Причем критическое время сохранности отдельных ингредиентов на момент изготовления продовольствия или косметики должно отвечать сроку, до истечения которого способно сохранить свои свойства готовое изделие.

В связи с этим лучше пройти исследования, иначе при проверке Роспотребнадзором достоверности маркировки и выявлении несовпадений придется нести ответственность по КоАП РФ.